نان خرما و گردو دارچینی

مواد لازم:
گردوی تفت داده و خرد شده=نصف پیمانه
خرمای بدون هسته و خرد شده=۲۲۵ گرم
جوش شیرین=کمتر از یک قاشق چای خوری
آب جوش= یک پیمانه
آرد کیک=۲ پیمانه
شکر=نصف پیمانه
بکینگ پودر=یک و نیم قاشق چای خوری
نمک=یک چهارم قاشق چای خوری
پودردارچین=نصف قاشق چای خوری
کره=۱۱۵ گرم
تخم مرغ=یک عدد
اسانس وانیل=یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
1) فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم و ظرفی به ابعاد ۸۱۳۲۳ سانتی متر را کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
۲) خرمای خرد شده، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس یک لیوان آب جوش به آن بیفزایید و کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
۳) آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط و کره را به آن اضافه کنید. این ماده را یا با دست و یا با هم زن مخلوط کنید و سپس گردو را به آن بیفزایید.
۴) در ظرف جداگانه ای تخم مرغو وانیل را با هم بزنید.
۵) مخلوط آرد و تخم مرغ را به خرمای خنک شده اضافه کنید و به ظرف آماده شده بریزید و به مدت ۵۵ تا ۶۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نان پخته شود.